10月，黄河口有如红地毯一般，美丽如梦幻，这个季节除了粗犷的湿地美，还会出产一种当年生的鱼~狗杠鱼。
狗杠鱼又叫做沙光鱼，是黄河入海口特有的一种鱼，这种鱼是一年生的鱼，最大一尺多长，鱼肉细嫩，没有杂刺小刺，炖汤红烧都很好吃。这个季节正是狗杠鱼上市的季节，俗话说：“十月沙光赛羊汤”。沙光鱼肉多脂肪，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特的风味，具有暖中益气、健筋骨、行血脉等滋补作用。来黄河入海口一定不要错过这道菜肴，其实自己在家做也很简单，买上2条鱼炖上一锅，好喝营养钙质高。
所用材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，鸡精，花生油，香菜。
这种鱼就是沙光鱼，当地人称作狗杠鱼，这种鱼在以前是很便宜的一种鱼，现在的价格上涨也不过10块钱一斤，两条鱼用了不到十块钱。狗杠鱼是一年生的鱼，没有很大个的，一般也就是半斤左右一条。它生长在黄河口的泥摊上，每年到了这个季节很多人自己都会逮。
狗杠鱼无刺，只要去掉鱼鳃和内脏，洗净就可以了。
把狗杠鱼剁成段，锅里放入花生油，煎至两面发黄。
砂锅放水烧开，把煎好的狗刚鱼放入，加入葱段，姜片，大火烧开。
用勺子轻轻的撇去浮沫。
加入少许的白酒或者料酒，改成小火慢慢的炖制大约20分钟。
炖制汤汁白白的，加入切好的豆腐，继续炖大约10分钟。豆腐大家都知道钙含量很高，是牛奶的5倍之多，和鱼搭配做汤，更是营养翻倍，很适合孩子和老人。
加盐调味，稍加一点鸡精，放上香菜段，出锅即成。这样的汤含钙量很高，很利于老人孩子补充钙质。
峰儿话语：
1，狗杠鱼在做汤的时候一定要煎一下，这样炖出的汤汁浓郁，鱼肉好吃。
2，此鱼炖汤加入豆腐最搭配，钙含量高，很利于孩子的生长发育，这个季节宜多吃。
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October 26, 2020 at 08:01AM
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此鱼10块钱一斤比海鱼还好吃，鱼肉细嫩鱼汤似奶，强健筋骨真好喝_狗杠 - 搜狐
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