テレワークランチに、ぴったり。 コロナ禍で定着した在宅勤務生活。出勤の手間などがないメリットがある反面、毎日のランチをどうすべきかは悩ましいかもしれません。オンライン会議が続く状況で、手早く作れて、美味しくて、片手で食べられて。しかもコスパ良し……そんなランチがあったら最高ですよね！ ⇒【写真】材料 そこで今回は、私が最もオススメするテレワークランチ「シーフードカクテルサンドイッチ」の作り方をご紹介したいと思います。
コンビニやパン屋にはないユニークサンド。主役は、カニカマ
日本ではあまり見かけない「シーフードカクテルサンド」ですが、実はイギリスなどの欧米に行くと、サンドイッチ専門店などにたいがい置いてあるド定番サンド。主役となる具材は、今や世界規模で人気になっている「カニカマ」で、バータイプよりもフワフワほぐしやすいブロックタイプがオススメです。 これをマヨネーズとケチャップで和えるだけなのですが、マヨネーズだけで作るものとは別世界、甘くて華やかな味わいにハマる人は少なくないでしょう。例えて言うなら、サイゼリヤでおなじみのサウザンアイランドドレッシングに近い世界観かもしれません。それでは早速作っていくことにしましょう。調理時間は、たったの5分です。
調理時間は5分。手も汚れない
用意するのは、食パン、カニカマ、ケチャップ、マヨネーズ、コショウ。キュウリやレタスがあれば使いましょう。 キュウリはサンドイッチにはさみやすいよう適当にスライスしておきます。面倒であれば、挟まずに、サンドイッチのお供にかじるというのもアリです！（私は小腹が空いた時にキュウリをかじるのが好きです） 大きめのボウルか器にカニカマを出してほぐしましょう。手が汚れるのが嫌な人は箸で十分ほぐせます。 ほぐしたカニカマに、マヨネーズ：ケチャップを2：1の割合で加えます。カニカマ1パックにつきマヨネーズは大さじ2程度が適量なので、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1と覚えてください。カロリーが気になる場合は、カロリーハーフマヨに。マヨネーズ感を高めたい場合は、ケチャップ量を減らすなど味見をしながら作るのがベスト。この時点でコショウもふって一緒に混ぜてください。 ここでも箸でしっかり混ぜ合わせればOK見た目も華やかで美味しそうな香りが漂います。 これを食パンの上に乗せましょう。 カニカマの上にキュウリを乗せます。 もう片方の食パンの内側に軽くマヨネーズを塗り、くっつきやすくするのをお忘れなく。カニカマだけならこの工程は不要です。 食パンを上にかぶせて、両手で軽く押してなじませましょう。あとは真ん中をカットするだけ。斜めに切っても良いですし、面倒であればカットしなくてもOK。 はい、完成です！ 付け合せに野菜やフルーツなどを添えても良いですが、忙しければこれだけで十分でしょう。 さあ、気になる人は早速作ってみてくださいね！ 自宅から愛を込めて。 ＜文、写真／スギアカツキ＞ 【スギアカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
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June 09, 2020 at 06:47AM
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