甘美人生——科學園美食 - 頭條日報 Headline Daily

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　　朋友吹雞入科學園聚餐，主題是野生海鮮，去看過究竟。餐廳名叫楠天Kitchen，位於科學園二期，由後生仔打理，據聞單靠一碗鮑魚粥，每天大排長龍，是這個創科園區潮人和鄰近中大教職員的飯堂。

　　餸菜有多好？一條頭大過女士拳頭、身長過男士手臂的紅瓜子上桌，未吃舉座歡呼。大家如此高興，原因是主人家預先通水，道出這尾深海魚的出處，是由相熟漁民野生撈獲，不是一條而是三條，今晚在座各人食福拱照。

　　大量薑塊蔥絲鋪在魚上，黃綠輝映，下面乍現耀眼紅光，先來是視覺的大享受。魚肉幼滑無渣，魚味豐足，最奪人心魄的是那片魚皮，滑不溜口，盡顯海魚的魅力。大廚值得一讚，蒸功一流，魚脊厚肉離骨與不離骨之間，時間火候拿揑準繩，沒有辜負大海的恩賜。

　　下一道菜，是人工飼養的大鱔，不是一般貨色，採用納米加氧技術飼養，把水中含氧量提升，比一般魚塘高一倍，水中氧量高，加上納米科技不起泡，毋須添加任何抗生素，鱔魚活得開心，健康成長，人食得安心。鱔肉爽口，油脂味香，以蒜頭豆豉清蒸，滋味非凡。食到這裏，才知大廚心思，野生海魚難得，但以新科技飼養的魚也十分出色，以後想食靚魚，楠天Kitchen是不二之選。

林月庭

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