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すし店では魚に触れるまで3年 伝統文化の「下積み」は必要なのか - livedoor

すし店では魚に触れるまで3年 伝統文化の「下積み」は必要なのか  livedoor

先日、「天ぷら職人の見習いが10年間、師匠の仕事を見るだけで、お客の前で天ぷらを揚げたことがない」という投稿がネット上で話題になりました。この投稿について、「師匠 ...


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