天健网消息（大连新闻传媒集团记者 王煜）张牙舞爪的蟹子、活蹦乱跳的杂拌鱼、轻摇慢舞的虾爬子、八爪招摇的巴蛸……熬过了4个月的休渔期，大连正式开渔，这意味着，有一大波美味“海鲜盛宴”重返大连人的餐桌！开海后，大连各大海鲜市场的海鲜种类丰富了吗?海鲜价格又如何？走，跟着镜头，咱们一探究竟吧！
开海后杂拌鱼最抢手
大湾市场人气最旺当属海鲜区域，各大摊位上各色海鲜琳琅满目，鱼类、贝类、虾爬、螃蟹、鲍鱼、巴蛸等海鲜应有尽有。
销售最热的要属杂拌鱼，一个大的铁槽子里有黑鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼、铜锣鱼、舌头鱼、小嘴鱼等十几种海鱼，这些海鱼刚刚被打捞上来十分新鲜，活蹦乱跳。“大连人饭桌上没海鲜不成席，这都盼着开海盼了很久啦。”买了两斤杂拌鱼，又买一斤巴蛸的倪女士坦言道，开海后就想第一时间品尝海的味道。
海鱼摊摊主孙女士告诉记者，杂拌鱼是这两天的销量冠军。“每天满满两槽子的鱼都得卖空，一天能卖个百八十斤。”
市民争先尝鲜 海鲜价格上涨
长兴市场作为大型批发市场，海鲜价格比其他市场稍微便宜一些。开海后，由于第一波海鲜上岸，市民争先尝鲜，海鲜价格也上调1-2元/斤。市场上巴掌大小的黑鱼、黄鱼28元/斤，大鲳鱼、野生鲈鱼、大黄花均22元/斤，鸦片鱼30元/斤、四五斤重的大鲅鱼26元/斤，20厘米长的小嘴鱼22元/斤。
一位摊主告诉记者，市场上大部分海鱼价格比前几天贵一些。“刚开海的前两天，鱼类的价格会稍高一些，随着出海的渔船批量返岗，海鲜数量大量增加，价格会不同程度下降。”
海鲜这么选才新鲜
这么多新鲜的海鲜上架，是不是忍不住流口水了？先别急，海鲜越来越多，先看看如何挑选优质海鲜？
挑鱼
1.新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象；
2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；
3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平。
挑螃蟹
1.看公母：公的腹部是三角形，母的是半圆形的。
2.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
3.要看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
4.掂量重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多。
挑虾爬
1.看公母：虾爬脖子上带白色“王”字的是母的，爬虾第三对足各有一只小腿的为公，母的形体较小，脖子较细。
2.看软硬：用手指捏虾爬，发现虾爬身体比较硬，说明比较新鲜；如果用手轻轻一捏，虾爬壳就变形，说明虾爬肉质不够饱满。
挑 虾
1.看速度：养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜;
2.看色泽：新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
3.看紧密度：是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
September 02, 2020 at 07:54PM
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直击开渔！海鲜市场“爆”了…… - 大连天健网
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